Sole e Vento | Essenza di Marco De Bartoli

Dici Marco De Bartoli e pensi ad un'icona del vino siciliano con tante anime, una più luminosa dell'altra.

Il Vecchio Samperi, vera pietra miliare degli ossidativi pre-british, Grappoli del Grillo, un bianco italiano che non teme paragoni ("un monumento ampelografico che davvero sarà preziosissimo in questi anni di cambiamento climatico", come ha scritto il prof. Michele Fino), tutti i Marsala di ogni ordine e grado, gli Integer, i Terzavia spumante, due Bukkuram che sono l'apoteosi della dolcezza meravigliosa, per non parlare poi del nuovo progetto De Bartoli Etna... e la lista potrebbe continuare a lungo.

C'è però un vino che più di tutti gli altri racchiude in sé i due territori che hanno reso De Bartoli il punto di riferimento che è oggi: Sole e Vento. 

Una etichetta che regala la struttura, le note aromatiche e minerali di Marsala e Pantelleria. 

Due varietà, il Grillo e lo Zibibbo, di grande espressione e carattere che si fondono e si completano, dando vita a un vino equilibrato e dalla spiccata piacevolezza.

L’unico blend tra i vini De Bartoli.

Tutto iniziò nel 1997, quando Marco De Bartoli ritenne fosse arrivato il momento di produrre un vino frutto del connubio tra i suoi due territori d'elezione, blend perfetto delle due varietà che caratterizzano la produzione aziendale. I terreni vulcanici di Pantelleria e quelli calcareo-sabbiosi di Marsala hanno fatto il resto. 

Dalle radici del Pietranera e del Grappoli del Grillo, dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore; dopo la pressatura soffice, il mosto resta a decantare a bassa temperatura per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, ad opera di lieviti indigeni, per poi sostare 7 mesi in vasche di acciaio. Semplicità e purezza del sole e del vento. 

Quello che esce fuori è un vino limpido e cristallino. Albicocca, fiori di arancio, glicine e peonia ma anche grano arso e limone tratteggiano un quadro olfattivo ammaliante, ricco e intenso. Sorso generoso e non pesante, morbido e salino, centrato sul frutto e tratteggiato da una freschezza che invoglia il sorso.